La cuina de Lojota

INGREDIENTES -secretos -sal -pimienta -2 ajos laminados -puñado de ciruelas negras -pimienta -1 vaso de jerez -1 vaso de nata para cocinar -2 cebollas PREPARACIÓN -En la cubeta solo pincela de aceite por que se hará con la grasa que suelta el secreto sellar la carne salpimentada en menú freír y reservar. -En la misma grasa pondremos  a pochar las cebollas con el ajo. -Cuando estén pochados añadir las ciruelas,jerez y la nata válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-8m.

Seguro que como a mi a mas de uno de vosotros os encanta el brownie verdad? Aquí os dejo esta propuesta de Recette Gateau de un estupendo brownie con crema de queso....madre mía solo de pensarlo ya se me cae la baba. INGREDIENTES -170g mantequilla -230g chocolate -250g azúcar -4 huevos -140g harina -1cda. cacao -pizca de sal -1cta. vainilla -8-10 gotas de chocolate(opcional) CREMA DE QUESO: -200g queso untar -1 yema -75g azúcar -1cta. vainilla PREPARACIÓN -Forrar la cubeta  con papel. -Derretir la mantequilla con el chocolate en el microondas. -Añadimos el azúcar y batimos todo bien, seguidamente vamos incorporando los huevos uno a uno. -Con la espátula mezclamos la harina, gotas, cacao, sal, vainilla hasta que todo quede bien integrado sin ningún grupo y ponemos la mezcla en la cubeta. -Preparamos la crema de queso batiendo todos los ingredientes hasta obtener una crema fina. -Verter por encima de la mezcla anterior y con ayuda de un cuchillo remov...

Ya estamos en la semana de pascua y uno de los productos más típicos de estas fechas es sin duda el bacalado. Aquí os propongo una nueva receta a ver si os gusta esta combinación de productos de tierra y mar. INGREDIENTES aceite lomos bacalado desalado 1 cebolla picada medio pimiento verde y medio rojo picados langostinos 4-5 palitos de mar puñadito de esparragos puñadito de champiñon laminado 1 vasito de vino blanco medio vasito de caldo o agua PREPARACIÓN - En la cubeta con aceite y en menú freír pochamos un poco la cebolla, pimientos, esparragos y champiñon como unos 5m. -Agregamos los demás ingredientes y programar válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-8m

Hoy os traigo una receta de mi amiga Ana Sevilla, una deliciosa focaccia que la podemos comer tanto sola como rellena y que está deliciosa. INGREDIENTES 130g agua 10g levadura 240g harina 25g aceite sal 75g queso 75g jamón york tomillo orégano romero PREPARACIÓN -Picamos el jamón y el queso en golpes de turbo y reservar. -Ponemos en el vaso el agua y la calentamos 1m-37º-vel.1 -Añadimos la levadura 4seg-vel.4 -Se agrega la harina, sal y aceite 2m-espiga -Añadimos la picada del jamón y el queso 1m-espiga. -Sacar del vaso y dejar en un lugar cálido para levar como 1h 1/2. -Precalentamos el horno a 200º -Dividimos la masa en dos darle la forma redonda de la cubeta y hacer unas hendiduras pinta con aceite de oliva y espolvorea con las hierbas. -Metemos en la cubeta menú horno 130º-15m y después 8m-140º al mismo tiempo que el cabezal 10m-200º nos guiamos por el tiempo del cabezal. -Enfriams sobre una rejilla. -Si la hacemos al horno lo habremos precalentado...

A quien no le gustan las galletas oreo? Ummm con esa crema en cada galleta, si es que yo soy de coger un paquete y si no me doy cuenta....como las pipas en un plis ya no queda ni una. He decidido hacer un bizcocho con ellas y el resultado a sido GENIAL, venga a ver quien se anima  a  prepararlo? INGREDIENTES las medidas serán las del yogurt: -1 yogurt natural -2 medidas de harina -2 medidas de azúcar -3 huevos -1 sobre de levadura -1 medida de aceite -1 medida de cacao en polvo -1 paquete de oreo dejando dos para decorar PREPARACIÓN -En la thermomix ponemos los huevos y el azucar 3m-37º-vel.3 1/2. -Agregamos todos los ingredientes menos las galletas y lo trituramos 20seg-vel.5 -Cogemos las galletas y con las manos las machacamos un poco las dejamos caer en la masa y las envolvemos con la espátula. -Ponemos por encima las dos galletas restantes por la mitad y meter al horno precalentado a 180º-40m

Vamos con unas estupendas galletas de mantequilla, realizadas en un momento y que aguantan bastante tiempo en una lata guardadas, buenooooo tampoco se cuanto tiempo por que en mi casa nunca logro pasar más de tres día sin acabarlas jajaja INGREDIENTES -100g mantequilla pomada -110g azúcar -1 huevo -200g harina -pizca de sal -un poco de vainilla en polvo o en líquido PREPARACIÓN -Mezclamos muy bien  todos los ingredientes en la thermomix 20seg-vel.5 sacamos y formamos una bola. -Enharinamos un poco la mesa de trabajao y estiramos la masa y vamos cortando las galletas con los moldes y las vamos colocando en la placa de horno. -Precalentar el horno  a 180º y dejar 10m.

Receta fácil y rápida de unos estupendos huevos al plato. INGREDIENTES -400g tomate frito casero -1 huevo por persona -guisantes cocidos -tacos de jamón y de chorizo -sal -chorrito de aceite PREPARACIÓN -En cazuelitas de barro se van colocando el tomate, encima los guisantes y el jamón y el chorizo. -Añadimos un chorrito de aceite y sal y en medio colocamos el huevo. -Meter al horno precalentado a 200º hasta que veamos el huevo cuajado según el gusto de cada uno ya que dependerá de si os gusta más o menos cuajado. -Listo, no puede ser más fácil verdad?

Vamos con otra receta de arroz, esta vez acompañado de unos espárragos trigueros. Una receta muy de campo verdad? INGREDIENTES -aceite -costillas en trocitos pequeños -sal -2cdas tomate -1 diente de ajo -medio pimiento verde y medio rojo picados finos -un puñadito de espárragos -3 medidas de arroz -3 medidas y media de agua o caldo -hierbas provenzales -azafrán -pimentón PREPARACIÓN -Ponemos en la cubeta un chorrito de aceite y en menú freír doramos las costillas un poco. -Añadimos los pimiento, ajo y sofreír un poco junto con el tomate. -Se agrega el arroz y damos unas vueltas, cancelar menú. -Ahora añadimos el agua, azafrán, pimentón, hierbas, espárragos y sal. -Cerrar válvula, menú guiso, media presión, 130º, 8m.

Si queréis una receta de esas de chuparse los dedos, aquí la tenéis. no os podéis imaginar que olorcito en toda la cocina....que delicia. Venga quien se anima? seguro que vais a quedar de diez. INGREDIENTES -costilla en trozos pequeños -aceite -sal -pimienta -1 cebolla tierna en trocitos pequeños -1 bandeja de setas -1 vaso de zumo de  naranja -medio vaso de vino blanco -curry -1cda de salsa bovril (opcional) a mi me encanta el sabor que da esta salsa. PREPARACIÓN -Ponemos aceite en la cubeta y en menú freír sofreimos un poco las costillas salpimentadas y reservar. -Añadimos la cebolla y las setas y sofreimos unos minutos más. -Se agregan de nuevo las costillas, vino, curry, bovril , el zumo. -Válvula cerrada-menú guiso-130º-25m -Al abrir comprobar si la salsa esta a vuestro gusto de espesa si no es así y la quereís un poco más diluir una cta de maicena con un poco de agua agregar y remover un poco todo y veis  que se empieza a ligar enseguida. ...

INGREDIENTES -1 caja de piña -2 bolsas de preparación de flan -1 litro leche -bizcochos lengua de gato -caramelo -cerezas PREPARACIÓN -Hacer el flan según pone en el paquete -Escurrir la piña y secarla con papel -Colocarla en un molde con papel film para después sacarlo con facilidad -Coloca en el centro de cada piña las cerezas confitadas. -Moja las lenguas de gato en el almíbar y las vas colocando encima de la piña. -Verter encima las natillas y dejar en la nevera por lo menos 2h -Darla vuelta y decora con caramelo

Hoy vamos con un rico pollo en salsa. Prepararados  barra de pan en mano para disfrutar como locos con esa salsita.....ummm rico rico. Os atrevéis  a preparar esta estupenda receta? INGREDIENTES -Pollo troceado -3cdas tomate triturado -3cdas salsa barbacoa -sal -pimienta -1 lata de cerveza -perejil picado -patatas troceadas -1 pastilla de caldo PREPARACIÓN -Salpimentamos el pollo y lo ponemos en la cubeta junto a los demás ingredientes menos el perejil. -Cerramos válvula-menú guiso-media presión-130º-15m -Si al abrir la olla queremos el caldo más espeso retiramos las patatas dejando unas pocas que las machacaremos y poner la olla en menú freír unos minutos para que espese a gusto de cada uno. -Servir espolvoreado de perejil.

INGREDIENTES -230g harina -100f azúcar -100g mantequilla -5g levadura -2 huevos -150g nutella -chip chocolate -1cta esencia vainilla PREPARACIÓN - Precalentar el horno a 180º - Meclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa. - Añadir los huevos y la vainilla y seguir mezclando. -  Aparte tendremos mezclada la harina y la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior hasta que esté todo bien integrado. - Le agregamso os chip de chocolate y mezclar. - Ponemos en la palma de la mano una cucharada de la mezcla y formamos un circulo, en medio le ponemos un poco de nutella y la cerramos formando una bola que oremos colocando en la placa del horno sobre papel de hornear. - Metemos al horno a 180 durante 15m y LISTO.

INGREDIENTES -250g macarrones -1 cebolla picada -2 tarrinas beicon -1 bote de leche ideal o nata -nuez moscada -pimienta negra - sal -aceite -400 g agua -queso para gratinar (opcional) PREPARACIÓN -En la cubeta  con aceite en menú plancha poner la cebolla a sofreír 6m-140º - -Añadir el beicon, nata, sal pimienta, nuez, agua y macarrones. -Cubrir de agua y programar menú guiso-130º-baja presión. - El tiempo que indique la pasta en el paquete. -Si se desea gratinar echar el queso y poner el cabezal a 200º unos minutos. Servir.

Esta receta la podemos preparar con un trozo de lomo y hacerla como explico o simplemente hacer la salsa y ponerla en filetes de lomo a la plancha. INGREDIENTES Un trozo de lomo de cerdo o filetes de lomo sal pimienta 1 cebolla picada 200 gr pimientos del piquillo en lata 3 cdas tomate  125 gr caldo aceite de oliva nata o agua (opcional) 1 cda de pesto (opcional) pero le da un sabor delicioso receta  AQUÍ PREPARACIÓN En primer lugar salpimentar el lomo y sellarlo en una sartén con aceite si es la pieza entera o a la plancha los filetes. Se prepara la salsa poniendo en una sartén con aceite a pochar la cebolla, cuando esta haya cambiado de color, se le añaden los pimientos y se sigue rehogando todo con un poco de sal. Agregar el tomate, caldo y pesto y cocer todo a fuego suave unos 12-15m. Si la salsa queda muy espesa la podéis aligerar con un poco de nata o agua. Si vamos a preparar el lomo en pieza entera, se ponen todos los ingredientes de la salsa en la cubeta junt...

Un pisto delicioso y muy rapidito para acompañar con cualquier plato. INGREDIENTES - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 calabacín - 1 cebolla - sal - 400gr tomate - 30gr aceite PREPARACIÓN -Ponemos en la cubeta un chorrito de aceite y en menú freír vamos sofriendo las verduras, primero la cebolla, después los pimientos y por último el calabacín. -Cerramos y menú guiso-media presión-140º-5m -Añadimos el tomate, sal y menú guiso-media presión-140º-5m THERMOMIX -Trocear las verduras 5seg/vel.6. -Agregar los demas ingredientes y programar 20m/varoma/giro izquierda/veloc.cuchara.

Hace mucho tiempo que quería hacer este bizcocho. Si os gusta la carot cake que como sabéis esta echa con zanahoria, no os podéis perder esta versión con el calabacin. Como es bien sabido usar verduras en los bizcochos les da una esponjosidad diferente y resultan deliciosos. INGREDIENTES -3 huevos -300g calabacin -1 sobre de levadura -260g azúcar -120ml leche -120ml aceite -250g harina -80g cacao -pizca de sal PREPARACIÓN -Ponemos el calabacin en la thermomix y trituramos 15seg-vel.5 -Añadimos los huevos y el azúcar 15seg-vel.5 -Todos los demás ingredientes 20seg-vel.4 -Verter la mezcla en el molde y meter al horno 180º- 45m pinchar antes de sacar para comprobar sino dejar unos minutos más. - OLLA GM E - Meter a la cubeta menú horno 160º- 40m y después el cabezal a 180º-5m

INGREDIENTES -250 g caracolas -sal -agua -aceite -1 paquete de salchichas  a trocitos -1 paquete de york en tacos -orégano -perejil picado -1 paquete de paté a las finas hierbas PREPARACIÓN -Ponemos en la olla 1 litro de agua con un poco de sal y aceite, -Echamos la pasta cerramos la olla y programar menú guiso-media presión-130º-8m -Despresurizar la olla ,colar la pasta y reservar. -Ponemos un poco de aceite en la cubeta y en menú freír doramos un poco los trocitos de york y las  salchichas, añadimos un poco de orégano y el paté. -Damos unas vueltas hasta que el paté se ha integrado bien. -Sacar y mezclar con la pasta. -Servir espolvoreado en perejil.

INGREDIENTES BIZCOCHO: -4 huevos -180g azúcar -200g nata -130g aceite de girasol -pizca de sal -300g harina -1 sobre de levadura CREMA DE CACAHUETE: -125g azúcar glasé -170g crema de cacahuete ( yo he usado la de mercadona) -60g mantequilla -1cta-vainilla -Opcional: 1 a 4 cdas de leche PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos el bizcocho poniendo en la thermomix  los huevos con el azúcar 2m-37º-vel. 4 -Añadimos el aceite y la nata 15se-vel.4 -La harina con la sal y la levadura tamizadas 20seg-vel.5 -Ponemos la mezcla en la cubeta engrasada y válvula abierta-menú horno-120º-60m -Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar mientras preparamos la crema de cacahuete. -Batimos muy bien todos los ingredientes menos la leche que deberá, estar a temperatura ambiente. -La leche solo la utilizaremos a gusto de cada uno para la consistencia de la crema según veamos como nos gusta para rellenar el bizcocho. -Partimos el bizcocho en tres y vamos untando cada parte ...

Desde que vi esta receta he estado pensando en hacerla, la pinta es estupenda pero no os podéis imaginar lo rica que está. INGREDIENTES BIZCOCHO: -4 huevos -130g azúcar -1cta. azúcar vainillado -70g maicena -60g harina -pizca de sal RELLENO: -250g queso de untar -300ml leche -200ml nata de 35% -2 cuajadas -180g azúcar DECORAR: -150g mermelada de albaricoque -100ml agua -3 hojas de gelatina -50g piñones tostados PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos el bizcocho. -Ponemos la mariposa y añadimos los huevos, azúcar y vainilla 6m-37º-vel.3 1/2 y después otros 6m a la misma velocidad pero sin temperatura. -Seguidamente añadimos la harina, maicena y sal 15seg-vel.5 -Forramos con papel un molde de 26cm y los lados los engrasamos. -Volcamos la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º durante 20m. -Dejamos enfriar unos 30m el bizcocho y mientras preparamos el relleno. -Colocamos de nuevo la mariposa, añadimos el queso, leche, nata ,cuajada y azú...

 RECETA ADICTAS GM INGREDIENTES -5 manzanas y una para decorar -1 naranja -2cdas azúcar -2 huevos -8cdas.harina -vainilla -1 vasito medidor de leche -medio vasito de aceite -medio sobre levadura -3 laminas de gelatina+1cda azúcar moreno para dar brillo o mermelada de melocotón o brillo de tartas. PREPARACIÓN -Poner en la thermomix la piel de media naranja junto al azúcar 15seg-vel.5 -Pelamos las 5 manzanas y las trituramos 20seg-vel.5 -Añadimos el zumo de la naranja, la harina, levadura, leche, aceite, vainilla y los huevos. Batir todo 2oseg-vel.5 -Engrasamos la cubeta con aceite y ponemos la mezcla menú horno-130º-40m y en los últimos 10m también el cabezal a 230º. -Pinchamos la masa para comprobar que está y le colocamos la manzana en gajos por encima y volvemos a poner el cabezal 230º -10m más. -Desmoldar y pintar con la gelatina hidratada y el azúcar o la mermelada.

Hoy os traigo un estupendo pastel salado. Lo podéis hacer con la variante de ingredientes que más os guste, aquí os dejo el mio  a ver que os parece. INGREDIENTES -1 pimiento rojo pequeño -trocito de pimiento rojo -aceite -1 tarrina de beicon troceado -1 tarrina de jamón en trocitos pequeños -2-3cdas queso rallado -4 huevos -sal -pizca de levadura -160g harina de trigo (yo he puesto 100 de trigo y 60 integral) PREPARACIÓN -Ponemos un poco de aceite en la cubeta y en menú freír pochamos un poco los pimientos a  trocitos pequeños, el beicon y el jamón. -En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y le añadimos la harina, queso, levadura y la mezcla del beicon y demás. -Engrasamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar y ponemos la mezcla dentro de el y lo metemos en la cubeta. -Válvula abierta-menú horno 140º- 70m.

Hoy os traigo una receta del blog de Ana Sevilla. Son unas estupendas galletas cookies integrales, con ellas participo en su juanireto de este mes. Espero tener suerte jajajaj. Os animo a hacerlas por que sin muy fáciles y están deliciosas. INGREDIENTES -410g harina integral -1 sobre de levadura -pizca de sal -2 yogures naturales -110ml aceite -200g azúcar (140 normal +80 moreno) -ralladura de naranja o limón -gotas de vainilla -90g gotas de chocolate PREPARACIÓN -Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, levadura y sal 20seg-vel.6 -Añadimos los yogures, aceite,azúcar , ralladura y vainilla 2m-vel.espiga -Se agregan las gotas de chocolate y mezclar 20seg-giro-vel.3 -Sacamos la masa y la ponemos en una manga sin boquilla y la dejamos reposar un poco. -Precalentamos el horno a 190º hacemos montoncitos y encima les podemos colocar alguna gota más de chocolate. -Meter al horno bajar la temperatura a 180º y tenerlas 12-15m -Sacar y dejar enfriar en una rej...