La cuina de Lojota

Hoy vamos con una receta de patatas tuneada,la he preparado con butifarra blanca que me trajeron unos amigos de Elche de la Sierra y ha quedado un plato expectacular. Animaros a probarlo por que os encantará. INGREDIENTES -750 gr agua -4 patatas medianas -150r queso provolone -30gr aceite de oliva -1 diente de ajo -50gr cebolla -50gr tomate cherry -200gr butifarra blanca pelada y desmenuzada -20gr tomates deshidratados a tiras -50gr champiñon fresco a trocitos -50gr acelgas en juliana -romero -tomillo -orégano -30gr nata PREPARACIÓN -Lavar bien las patatas y las colocar en el fondo de la cubeta, cubrir con agua y sal, válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-15m. Refrescar con agua fría y cortar por la mitad. -Sacar con un saca bolas dejando un agujero en medio y reservar. -Poner aceite en la cubeta y en menú plancha pochar la cebolla, ajo y los tomates unos minutos hasta que la cebolla este transparente...

Seguro que habéis probado la deliciosa tarta carot-cake verdad? Es una delicia, tan suave, esponjosa y con ese sabor tan expectacular. He decidido hacerla en forma de cup-cakes y me ha encantado. INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES -70 g harina -pizca de canela -1cta.bicarbonato -1 huevo -150 g zanahoria rallada -60 g azúcar -60 g aceite girasol -1 cda. nueces Crema: -30 g mantequilla en pomada -150 g azúcar glasé -65 g queso untar -1 cta. leche PREPARACIÓN -En el vaso de la thermomix poner  a  tamizar la harina, canela y bicarbonato 10seg-vel.5 y reserva. -Ralla la zanahoria 10seg-vel.5 -Poner el huevo,aceite  y el azúcar 5m-37º-vel.3 1/2 -Añadir la zanahoria 10seg-vel.4. -Poner la harina y  las nueces y mezclar hasta que no queden grumos. -Poner la mezcla en los moldes llenado solo 3/4 partes. -Meter al horno precalentado a 160º durante 15-20m pinchar para saber que están ya que según el horno pue...

Vamos con una deliciosa receta con producto bien Valenciano como son nuestras estupendas naranjas. Además hoy la acompañamos de chocolate una delicia ya que como bien sabéis la naranja y el chocolate hacen un buen matrimonio jajaja. Espero que os guste.... INGREDIENTES BASE: -1 paquete de galletas -1 cda.cacao en polvo -60g mantequilla RELLENO: -4 laminas de gelatina -1 naranja -250g nata -60g azúcar glasé -1 yogurt griego de chocolate PREPARACIÓN -En primer lugar tritura las galletas con la cucharada de cacao hasta dejarlo bien fino, seguidamente  añadir la mantequilla y remover todo muy bien. Con ello forrar el fondo de un molde de unos 18-20cm y dejar reposar en la nevera mientras preparamos el relleno. -Poner la hojas de gelatina a hidratar en agua 10m -Rallar la naranja con cuidado de no coger nada de la parte blanca para que no amargue después. Y a continuación exprimir para sacar el zumo. -Poner en un cazo al fuego el zumo con la ralladura y h...

INGREDIENTES -1 sepia -langostinos cocidos -1 lata de mejillones en escabeche -aceite -sal -perejil - espaguetis PREPARACIÓN -En primer lugar colocamos la sepia troceada en la cubeta con un chorro de aceite, al y perejil válvula cerrada-menú turbo-alta presión-140º-5m -Cuando acabe despresurizar y reservar la sepia. -Añadimos agua a la cubeta con un chorro de aceite y sal y meter los espaguetis menú guiso-media presión-130º-5m -Sacar y escurrir mezclar con los mejillones, sepia y langostinos. -Regar con un poquito de aceite de oliva y servir.

MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ Me encantan las cocas en todas sus variedades. Esta vez me he decidido por esta, a mi me ha encantado y espero que a vosotros también os guste. Vamos  a por ello... INGREDIENTES MASA: 100g agua 25g aceite 1 taco de levadura fresca pizca de sal 200g harina RELLENO: 4-5 champiñones 2 latas de atún aceite medio pimiento rojo huevos de codorniz 400g tomate frito casero hierbas provenzales  perejil PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos la masa poniendo en el vaso de la thermomix el agua y el aceite 2m-37º-vel.1 -Añadimos la harina 4seg-vel.5 -Echamos la harina y sal y amasar 3m-espiga. -Formar una bola que dejaremos reposar en un bol untado con un poco de aceite tapada mientras preparamos el relleno. -En el vaso ponemos el pimiento y el champiñon picamos 4seg-vel.5 añadimos el tomate y una pizca de sal 15m-varoma-giro-cuchara. Retiramos  para dejar templar un poco. -En un...

INGREDIENTES -sepia -aceite -sal -champiñon laminado -Vinagreta: -trocito de pimiento rojo y verde -2cdas.aceite -sal -1cda.vinagre de módena PREPARACIÓN -Poner en la cubeta un poquito de aceite, la sepia y el champiñon y válvula cerrada-menú turbo-140º-7m. -A continuación el cabezal del horno a 200º-5m para consumir el caldo que haya soltado. De todas maneras al sacar de la cubeta escurrimos el caldo sobrante. -Preparamos la vinagreta mezclando muy bien y batiendo todos los ingredientes y regar con ella la sepia y el champiñon.

MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUI Hoy he preparado una deliciosa tarta de manzana del blog de Cocinando con Maribel. Como dice ella es una receta de hace años de su madre, yo os la recomiendo por que está deliciosa. INGREDIENTES -1k de manzanas -2 huevos -250g leche -250g azúcar -250gr harina -1 sobre de levadura -brillo de tartas (yo ya tengo unos sobres para ello) si no dispones de ellos hacerlo asi: -100g agua -20g azúcar -6g gelatina incolora -Ponemos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclar 10seg-vel.5 -Programar 8m-100º-vel.2 PREPARACIÓN -Quitamos el corazón a las manzanas y las partimos en trocitos. -Ponemos en la thermomix  el azúcar, leche, manzana y los huevos dejando unos trozos de manzana para decorar y programar 20seg-vel.5. -Añadimos la harina y la levadura 15seg-vel-5. -Engrasamos la cubeta con un poco de mantequilla volcar la mezcla y válvula abierta-menú horno-130º-70m y después el cabezal a 175º-10m. -Sacamos...

A quien no le gusta el pollo rebozado? Ese toque crujiente tan rico para comer solo o para mojar en cualquier salsa. A mi que me encanta experimentar, veo que tengo una bolsa de triángulos de maíz de esos para dipear y....por que no triturarlos y rebozar unos trocitos de pechuga en ello? Manos a la obra, resultado...GENIAL  os lo recomiendo. INGREDIENTES Pechuga de pollo en trozos harina sal pimienta huevo triángulos de maíz pizca de aceite perejil picado PREPARACIÓN -En la thermomix ponemos los triangulos con el perejil hasta conseguir que todos queden triturados y reservar. Si no tenemos thermomix los podéis hacer metiéndolos en una bolsa y dándole golpes con una maza. -Salpimentar el pollo pasarlo por harina, huevo y por último por la mezcla de los triángulos y perejil. -En una bandeja de horno con papel untado con un poco de aceite colocamos el pollo y metemos a 190º unos 25m hasta que estén dorados. -Los podemos hacer también en la olla GM E menú horno...

H oy os traigo una receta kringle que es un dulce típico de origen nórdico. Podríamos decir que es como el roscón de reyes de allí. INGREDIENTES 30g azúcar sal 15g levadura de taco 120g leche 30g mantequilla 1 yema 300g harina de fuerza nutella almendra crocanti (opcional) PREPARACIÓN -Ponemos en la thermomix la mantequilla que habremos puesto antes un poco en el microondas a deshacer, azúcar, leche y levadura 1m-37º-vel.2 -Agregamos la yema 4seg-vel.3 -Incorporar la harina y sal y amasar 3m-espiga. -Nos quedara una masa manejable y que no se pegue en las manos. -La dejamos tapada en un bol como media hora. -Estiramos bien la masa formando un rectángulo y lo untamos bien con la nutella, espolvoreamos el crocanti. -Hacemos como un rulo que seguidamente cortaremos por la mitad dejando a uno de los lados como dos dedos sin cortar. -Enrollamos formando una trenza de dos cabos intentando que el corte quede para arriba que es donde se ve la nutella. -Unimos los...

INGREDIENTES 2  Huevos grandes 200g Azúcar 180g Harina de repostería 1 cdas de ralladuras de naranja (Sin blanco) 2 cdas de zumo de naranja recién exprimido 1 cta de canela molida 1 cta de levadura química 100g    Mantequilla  100ml Cerveza rubia Canela molida y azúcar al gusto para rebozar los bizcochos Molde cuadrado de 20x20 y unos 5cm de alto.  Spray desmoldante o mantequilla y harina para el molde PREAPARACIÓN Precalentar el horno a 180º . B atir el azúcar con la mantequilla que la tendremos a temperatura  ambiente  durante 5 minutos. Añadir los huevos uno a uno, añadir la ralladura de naranja y la cerveza, batir , añadir el zumo de naranja y batir un poco mas, tamizar la harina junto a la canela y  la levadura y se incorpora a la masa poco a poco y con una espátula y mezclamos todo muy bien.  Untar un molde cuadrado o rectangular con mantequilla y harina o con spray desmoldante y ver...

Esta receta, esta muy rica además de que puedes dejarla preparada con anterioridad  y así luego solo calentarla y a disfrutar. INGREDIENTES -solomillos -2 cebollas en rodajas -2 bricks de nata -1 vasito de coñac -sal -pimienta -laurel -2 dientes de ajo PREPARACIÓN -Cortar los solomillos en rodajas salpimentar y sellarlos en la olla en menú freír con una pizca de aceite .Reservar -En el mismo aceite,  pochar la cebolla, laurel y el ajo. Cuando veamos que ya está  bien  pochado   se le  añadirá el coñac y flambearlo. -Agregar la nata y el solomillo y dejar cocer válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-20m -Si no os gusta encontrar los trocitos de la cebolla podéis triturar la salsa. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Cortar los solomillos en rodajas salpimentar y sellarlos en una sartén con una pizca de aceite. Reservar -En la misma sartén pondremos a pochar la cebolla ,laurel y el ajo .Cuando veamos que ya está  b...

No os podéis imaginar como huele mi casa en estos momentos. Y es que ese aroma que dejan las manzanas asadas....ummm que delicia.No os asustéis por  el tema del alcohol por que se evapora durante la cocción, estáis a salvo de poneros a bailar jajjajaj. Quien se anima a preparar esta delicia? INGREDIENTES 4-5 manzanas  azúcar moreno mantequilla agua vino Pedro ximenez PREPARACIÓN -Lavamos muy bien las manzanas y con la ayuda de un descorazonador retiramos el corazón. - Ponemos  papel de horno en el fondo de la cubeta, encima colocamos la rejilla y encima  las manzanas dejando separación entre ellas. -Colocamos en el agujero de cada manzana una cta.de mantequilla y una de azúcar moreno. -Mezclamos un vasito  de agua con medio de vino y lo echamos por encima de las manzanas. -Ponemos el cabezal de horno y programar menú horno 160º-15m y al mismo tiempo el cabezal 175º-15m. -Estarán asadas  cu...

Que os parece la combinación de manzana y canela? Estupenda verdad? Hoy os propongo esta deliciosa receta, huele que alimenta...pero mejor sabe. INGREDIENTES Masa: -1 huevo -15g levadura fresca -150g leche -40g mantequilla -40g azúcar glas -350g harina Relleno: -2 manzanas cortadas en lonchas finas -12g canela -60g azúcar -50g mantequilla PREPARACIÓN -En primer lugar hacemos la masa mezclando todos los ingredientes muy bien y formar una bola que seguidamente taparemos y dejaremos en un sitio cálido para que doble el volumen. -Mientras preparamos el relleno mezclando muy bien la canela,azúcar y mantequilla hasta que quede una masa bien integrada. -Extendemos la masa y colocamos el relleno por toda la superficie. -Cortamos en tiras como de 3cm y empezamos enrollando la tira de en medio para seguidamente alternativamente las siguientes. -Lo colocamos en un molde antihadherente y vamos colocando alrededor de toda la masa en las uniones formando petalos. ...

Hoy vamos con una receta de cocina Italiana de reto del blog El cajón desastre de Maggie, una sopa super rica y que os animo a probar. INGREDIENTES -800g bacalao -300g patatas -200g tomates maduros -16 rebanadas de pan -medio vaso de vino blanco -medio vaso aceite -4 dientes de ajo -1 cebolla -perejil -1 manojo formado por: 1 rama apio, 1 rama tomillo, 3 ramas perejil, 2 hojas laurel -sal -pimienta PREPARACIÓN -lavamos los tomates les quitamos las semillas y los cortamos en laminas. -Cortar el bacalao y quitar la piel. -En la cubeta con dos cucharadas de aceite en menú freír dorar la cebolla picadas, los ajos y el manojo. -Cuando veamos que la cebolla y el ajo están dorados añadimos el tomate y seguimos rehogando. -Bañamos con el vino y dejamos reducir a la mitad, añadimos las patatas en laminas gruesas, cubrimos de agua y menú guiso-media presión-130º-4m -Pasado el tiempo quitamos los ajos, manojo y añadimos el bacalao y un hilo de aceite, cubrimos de agua...

Hoy vamos con una receta de arroz con la cual participo en el juanireto de este mes del blog de Ana Sevilla, a ver si tengo suerte. INGREDIENTES 500-600 carne de ternera en tacos sal pimienta media cebolla 2 dientes de ajo medio pimiento rojo 1 pimiento verde aceite chorrito de vino blanco 6cdas tomate azafrán 450 arroz 800 caldo o agua y pastilla  majado de ajo y perejil puñado de guisantes (opcional) PREPARACIÓN -Picar un diente de ajo y el perejil 5seg-vel.5 reservar. -Salpimentar la carne y reservar. -Picar las verduras, cebolla, ajo, pimientos 4seg-vel.4 bajar los restos y con un chorro de aceite pochar 12m-varoma-cuchara. -Añadir la carne, el vino y el tomate 5m-varoma-giro-cuchara sin el cubilete  para que se evapore el alcohol. -Caldo, azafrán y majada reservada 30m-varoma-giro-cuchara. -Arroz y guisantes 15m-100º-giro-cuchara. -Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar unos minutos.