La cuina de Lojota

Hoy preparo una receta del blog de Ana Sevilla con la cual participo en el sorteo de todos los meses.  Una rica receta que os recomiendo y que seguro que los niños, que como sabéis no son mucho de pescado, también la disfrutan tanto como los mayores. INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS: -40 gr de cebolla -2 dientes de ajo -perejil -400 gr de merluza sin piel ni espinas -200 gr de gambas peladas -sal -pimienta - Poner la cebolla en la thermomix junto a los ajos y el perejil y picar 5 seg-ve.5. -Añadir la merluza y las gambas, 1 cta,sal y pimienta picar 5 seg-vel.5. Llevar la mezcla a un bol tapado en la nevera de 1 a 2 horas. -Pasado el tiempo y con las manos engrasadas ir formando las hamburguesas y colocando en el fondo y bandeja del varoma. Dejar unos espacios entre ellas para que pueda pasar el vapor. Reservar. SALSA: -80 gr cebolla -25 gr aceite -1 cta pimentón -1cta  postre de maicena -250 gr caldo de pescado frío -sal -pimienta negra -perej...

Hoy he preparado para merendar los famosos rolls de canela. Muy fáciles de preparar y que están deliciosos además no os podéis imaginar el olor que queda en toda la casa.....ummmm Los he preparado utilizando como medida los cups que podéis encontrar en cualquier tienda de repostería o bazar chino. INGREDIENTES -4 cup de harina -1/3 cup de mantequilla -1/2 cup de azúcar -1 huevo -1 cup de leche tibia -1 sobre (8gr) de levadura -pizca de sal RELLENO -2 cdas de canela -1/3 cupde mantequilla -1 cup  azúcar moreno GLASEADO -1/3 cup queso de untar -1/3 cup azúcar -1/4 cup  agua caliente PREPARACIÓN -Disolver la levadura en la la leche tibia. Añade al azúcar, mantequilla, sal, huevo y la harina y mezclar muy bien. -Formar una bola y dejar tapada en un bol para que doble su volumen. -Estira la masa sobre una superficie enharinada y pasa un rodillo hasta dar forma de rectángulo. -Precalentar el horno a 200º -Mezcla la canela, mantequilla y azúca...

Hoy os traigo unas galletas que he preparado con el tan famoso Té Matcha. Este té está muy de moda ahora. Yo no había oído hablar de el hasta el momento. Busque por Internet y me sorprendió la cantidad de  propiedades que tiene por ejemplo: poderes anticancerígenos, antioxidante, energético, diurético,mejora las defensas.... y un sin fin más. He decidido hacer unas galletas con el a ver que tal estaban.  INGREDIENTES -120 gr mantequilla ( tiene que estar blanda) sacar unas dos horas antes. -70 gr azúcar -1 huevo -180 gr harina -1 cda.de té matcha (yo he usado 1 sobre de las cajitas de mercadona) PREPARACIÓN -En un bol poner la mantequilla y batir hasta ablandar. -Añadir el azúcar y batir hasta integrar. -Se añade el huevo y seguir batiendo. -En este punto añadir la harina y el té con la ayuda de un colador o tamiz para evitar grumos en la mezcla. -Hay que integrar todo muy bien hasta que nos quede una masa lisa, seguidamente la colocamos entre dos papel...

  Os acordáis de los famosos pastelitos llamados Tigreton? A mi me encantaban, por eso he querido hacer uno en version XXL jajaja. Espero que os guste y lo pongais en practica si os gusta tanto como a mi. INGREDIENTES BRAZO: -4 huevos -100gr azúcar -pizca de sal -1 cta vainilla -1 cta miel -80 gr harina -20 gr cacao CREMA: -190 gr queso de untar -150 gr nata -70 gr azúcar glasé -mermelada fresa o frambuesa DECORAR: -100 gr nata -150 gr chocolate -20 gr mantequilla PREPARACIÓN -En primer lugar hacemos el brazo poniendo en la thermomix con la mariposa puesta los huevos y el azúcar durante 4m-37º-vel.4 y seguidamente otros 4m en velocidad 4 sin temperatura. -Añadir la harina, cacao, vainilla y miel y mezclar 15 seg-vel.2 acabar de mezclar con la espátula hasta que no queden grumos. -Volcar la mezcla en un molde o en la bandeja de horno con papel y llevar al horno precalentado a 180º durante 10m. -Sacar y enrollar para que se enfrie. -Mientras preparar la crema para el relleno, ba...

Hoy apetece un plato de esos de cuchara, contundente de esos que templan el cuerpo como dicen las abuelas. El plato típico Asturiano que espero poder disfrutar en un viaje a esas tierras. INGREDIENTES -500 gr fabes -compango  asturiano (yo lo compro en Mercadona) -1 cebolla -1 diente de ajo -1 hoja de laurel -sal PREPARACIÓN -El día de antes poner las fabes a remojar. Escurrir y ponerlas en la cubeta. -Picar la cebolla y ajo, poner en la olla junto a los chorizos, morcilla, laurel y sal. -Se cubren de agua que pase como un dedo y programar válvula abierta-menú guiso-180º-3m. -Cuando veamos que hierve a borbotones, en ese momento un poco más de agua para espantarlas y así que no se pelen y cocer válvula cerrada-menú fuego lento-110º-2-3 horas (depende de las legumbres). -Cuando se vea que están tiernas se saca el compango y se trocea con cuidado de que no se rompa se vuelve a llevar a la cazuela y dar un hervor. MANERA TRADICIONAL -500 gr fabe...

Las patatas a lo pobre, es un plato de los de toda la vida. De esos de ingredientes básicos que hay en todas las neveras. Un plato fácil, simple y delicioso. INGREDIENTES -2 pimientos verdes en tiras -1 pimiento rojo en tiras -1 cebolla en juliana -1 diente ajo en láminas -3/4 vasito de aceite -sal -orégano -perejil -huevo PREPARACIÓN -Poner la olla en menú freír a 180º con el aceite. En el momento en que empieza a descontar el tiempo, añadir las patatas, pimientos, ajo.sal y cebolla y sofreír removiendo de vez en cuando hasta que se acabe el tiempo. -Cuando acabe el tiempo añadir el perejil y orégano remover un poco y volver  a poner la olla esta vez menú turbo-140º-alta presión-3m. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Poner en una sartén a calentar el aceite. Añadir las patatas, pimientos, ajo.sal y cebolla y sofreír removiendo de vez en cuando hasta que este pochado. -Se añade el perejil y orégano remover un poco y volver  a sofreír unos minutos. Por últim...

Como sabéis hace días prepare una deliciosa mermelada de manzana y canela. Todavía me quedaba un poco. Y he pensado en hacer una merienda a ver que tal salía. No os podéis imaginar el resultado..... ESPECTACULAR. INGREDIENTES MASA QUEBRADA -200 gr harina -100 gr mantequilla fría -1 huevo -1 pizca de sal - cta.azúcar RELLENO -250 gr queso de untar -3 huevos -50 gr mantequilla - 1cta.vainilla -3 cdas.mermelada de  manzana receta  AQUÍ - mezcla de mix de pasas -chips de chocolate PREPARACIÓN -En primer lugar hacemos la masa quebrada poniendo en el vaso de la thermomix por este orden la harina,mantequilla,huevo,sal y azúcar mezclar 10s segundos en velocidad 6.  -Estirar la masa en el molde llevar a la nevera mientras se precalienta el horno. -Meter la masa al horno precalentado a 180º durante 15m. -Hacemos el relleno poniendo en el vaso todos los ingredientes y programar 7m-90º-vel.3. Cuando acabe volcar la mezcla en la masa ya horneada. ...

Os apetece una tarta deliciosa, rápida y lo mejor de todo muy fácil de preparar. Aquí os dejo esta receta que os aseguro que está para chuparse los dedos. INGREDIENTES -galletas -nutella -1 sobre de cuajada -150 gr chocolate blanco -250 gr leche -250 gr nata -100 gr queso de untar  DECORAR: -sirope de chocolate PREPARACIÓN -Primero hacemos la mezcla poniendo en un bol la leche a calentar en el microondas o al fuego.  -Una ve que este caliente apartar y poner dentro el chocolate para que se deshaga con el calor de la leche. -Una vez disuelto añadir el queso, nata y cuajada y batir bien hasta obtener una crema suave. Reservar -En un molde rectangular o cuadrado poner una capa de galletas que previamente se unta con nutella (la parte untada hacia arriba). -Echar la mitad de la crema y poner de nuevo otra capa de galletas untadas. -Se echa el resto de la crema y por ultimo una capa de galletas pero esta vez con la nutella hacia abajo. -Tapar con film y l...

Las tartas de manzana son todo un acierto. Están realmente deliciosas y esta versión es muy fácil de preparar y resulta super rica. INGREDIENTES -4 manzanas -1 taza de harina -1 huevo -1 taza de azúcar -1 taza de leche -1 cta vainilla -mermelada o brillo para pintar PREPARACIÓN -Coger dos de las manzanas y cortar en trozos,batir con el turmix junto a  la harina, huevo, azúcar, leche y la vainilla hasta que no queden grumos. -Pasar esta mezcla a un molde engrasado. -El esto de las manzanas cortar en gajos finos para ir colocando por encima. -Meter al horno precalentado a 180º durante 40m. -Sacar dejar templar un poco y pintar con la mermelada o el brillo.

Tenía bastantes manzanas  de esas que van de aquí para allí y he decidido hacer una deliciosa mermelada. Como bien sabéis las mermeladas caseras son toda una delicia, nada que ver con las otras. El resultado una maravilla que ya estoy deseando probar mañana en el desayuno con unas buenas tostadas. INGREDIENTES -700 gr manzanas peladas y cortadas en trozos. -450 gr azúcar -20 gr zumo de limón -1 cta. canela  PREPARACIÓN -Poner en el vaso de la thermomix  todos los ingredientes y programar 30 seg en vel. progresiva 5-7-10. -Pasado este tiempo programar 25m-varoma-vel.3. Cuando pasen 10m quitar el cubilete y poner en su lugar el cestillo (para evitar salpicaduras). Así evapora mejor. Pasado el tiempo dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en tarros de cristal. Conservar en la nevera. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Triturar con el turmix todos los ingredientes y seguidamente pasarlo a una cacerola. -Llevar al fuego lento unos 30-40m removiendo de vez e...

El magret es una de mis carnes preferidas. Hoy he querido rellenarlo de foie y frutos secos. El acompañamiento también una delicia. Os animo a prepararlo. Hoy en día encontramos el foie en muchos sitios pero si no lo encontráis lo podéis sustituir por un paté de buena calidad, no será lo mismo pero bueno.... INGREDIENTES -2 magrets de pato -foie -sal -pimienta -mezcla de mix de pasas -2 manzanas -vino Pedro Ximenez o similar -1 cda mantequilla -pizca nuez moscada -pizca de canela PREPARACIÓN -En primer lugar ponemos la mezcla de frutos secos en el vino para que se maceren un ratito. -Mientras abriremos los magrets en forma de libro y los rellanamos con un poco de foie y un puñadito del mix que tenemos ya hidratados. -Ataremos los magrets con hilo bramante y los colocamos en una bandeja de horno salpimentados. -Llevar al horno precalentado a 210º durante 35m. Sacar y dejar templar. -Mientras preparamos el acompañamiento poniendo en una satén una cucharada de mant...

Feliz día de reyes!!!! Quien no haya preparado hoy un roscón, no ha sido por falta de tiempo..... OS aseguro que esta versión la tenéis preparada en un plis plas y todos los podéis hacer.  A si es que ya no hay excusa para preparar un delicioso roscón. INGREDIENTES -2 planchas de hojaldre -crema pastelera receta  AQUÍ   o el relleno que más os guste. -1 yema -1 chorrito de leche -almendra crocanti -azúcar glasé (opcional) PREPARACIÓN -Si vuestro hojaldre es redondo perfecto sino hay que darle forma con cualquier objeto redondo (una tapadera, un plato.....) -Una vez cortado y también con el agujero  en medio, reservar una de las partes en la nevera, l a otra  meter al horno precalentado a 180º durante 15 m.  -Sacar y reservar. -Meter la otra plancha de hojaldre, pintar toda la superficie con la yema batida y mezclada con un poco de leche con una brocha y seguidamente poner por encima la almendra. -Meter al horno igual que el anteri...

Ya estamos acabando las fiestas de Navidad, solo nos queda la noche mágica para los más peques de la casa. Este año he decidido hacer unos roscones y el resultado a sido genial. Os animo a prepararlos y veréis que sabor tan delicioso. Feliz Navidad y prospero Año Nuevo amigos/as. INGREDIENTES 160g leche 430g harina de fuerza 2 huevos un taco de levadura fresca 60g mantequilla 120g azúcar corteza de limón y de naranja pizca de canela PREPARACIÓN -Poner el azúcar en la thermomix y pulverizar 30seg-vel.progresiva 5-7-10 -Añadir las cascaras de los cítricos y pulverizar 15seg-vel 5-7-10 -Se añade la leche y calentar 4m-37º-vel.1 -Añadir la levadura, huevos, mantequilla y canela 10seg-vel.4 -Poner la mitad  de la harina y mezclar 15seg-vel.6 y seguidamente el resto de la harina que queda y amasar 6m-vel.espiga. -Dejar reposar la masa dentro del vaso (taparlo con unos paños) unas 2h. hasta que veamos que la masa sale por el bocal. -Amasar 1m-vel.espiga y saca...

INGREDIENTES -costillas -medio cubilete de vinagre de manzana -1 cubilete de salsa barbacoa -1cda.miel -sal -pimienta -2 cubiletes de agua o caldo de carne PREPARACIÓN -Hacer un adobo con todos los ingredientes y dejar las costillas dentro un rato o incuso toda la noche -Poner en la olla válvula cerrada-menú guiso-alta presión-140º-20m -Si la salsa os gusta más espesa dejar cocer un poco destapado unos minutos.