La cuina de Lojota

  INGREDIENTES 16 obleas de empanadillas 200 gr espinacas 50 gr queso rulo de cabra 1 huevo nueces( opcional) aceite sal PREPARACIÓN Podemos hacer la masa de las empanadillas ( tenéis receta de empanadillas en mi blog) o bien comprar las que ya vienen preparadas que también dan muy buen resultado. Preparamos el relleno poniendo en el vaso de la thermomix las espinacas, un poco de aceite y sal programar 5m-varoma-giro-cuchara. Añadir  el queso y las nueces y mezclar 10seg-giro-vel.3 sacar y dejar enfriar un poco. Rellenar las empanadillas, colocar en una bandeja de horno. Pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 180º durante 10m hasta que estén doraditas.        

  INGREDIENTES 250 gr manteca de cerdo 150 gr azúcar ralladura de medio limón 1 cta. canela gotas de anís 2 yemas a temperatura ambiente 1 huevo a temperatura ambiente 500 gr harina 1 pellizco de sal clara de huevo para pintar PREPARACIÓN Poner en el vaso de la thermomix la manteca, azúcar, ralladura, canela y anís durante 3m en velocidad 3. Seguidamente en la misma velocidad y por el bocal de la maquina se van agregando las yemas y el huevo. Añadir también la harina y sal 10 seg/vel.6. despegar de las paredes del vaso y amasar durante 2m-vel.espiga. Envolver la masa en papel film y llevar a la nevera durante 30m. Precalentar el horno a 170º- 175º toma porciones de unos 30gr aplana con la mano dando forma. Pintar con clara de huevo espolvorear azúcar y meter al horno 12-14m. Duran bastante tiempo en latas, aunque seguro que no os duran tanto, están deliciosas.

  INGREDIENTES BASE: 100  gr galletas 50 gr mantequilla 1 cta de café soluble CREMA: 250 gr nata de montar 4 hjas de gelatina  100 gr chocolate 50 ml café 1cta café soluble 250 gr queso de untar 100 gr azúcar DECORAR Chocolate rallado PREPARACIÓN Preparar la base moliendo las galletas, junto al café. Añadir la nata derretida y mezclar hasta conseguir una arena mojada con la cual forrar el fondo de un molde. Llevar a la nevera mientras prepararmos el resto. Montar la nata y dejar en la nevera. Ahora poner a  hidratar la gelatina en agua fría durante 5m. Partir el chocolate en trocitos pequeños, mezclar el café y el soluble calentar un poco en el microondas y en el derretir poco a poco el chocolate. Añadir la gelatina escurrida y mezclar bien hasta que quede bien disuelta en la mezcla. Unir el queso y el azúcar hasat que no queden restos del azúcar, añadir la mezcla de café y el chocolate y mezclar bien.  Sacar la nata de la nevera y con movimientos envolventes y ...

INGREDIENTES tentáculos de pulpo aceite sal 3 cdas tomate triturado trocito de cebolla 1/4 pimiento rojo y verde 200 gr arroz 800 ml caldo de pescado perejíl picado (opcional) PREPARACIÓN Poner un poco de aceite y sofreir el pulpo, reservar. En ese aceite rehogar la cebolla y los pimientos, seguidamente añadir el tomate y dejar sofreir unos minutos más. Ahora agregar el arroz y seguir sofriendo hasta que cambie de color. En este momento se añade al caldo y dejar cocer unos 15-18m. Cuando falten 5m, añadir el pulpo y  espolvorear un poco de perejíl. Dejar reposar unos minutos y a disfrutar.  

  INGREDIENTES 300 gr tomate de pera maduro 150 gr mango 50 gr pan duro 1 diente de ajo 50 ml aceite oliva sal y pimienta agua si es necesarío PREPARACIÓN Poner el tomate, mango, pan, ajo, aceite en un bol triturar hasta conseguir una pasta. Si vemos que está muy espesa aligerar con agua. Servir acompañada de huevo duro y trocitos de jamón  y regado con aceite de oliva.

En ta solo 35 minutos tenemos este delicioso acompñamiento de cualquier plato.  Yo un poco mas y me lo como todo así tal cual con unas rodajitas de pan.....ummmm INGREDIENTES 400 gr pimientos 200 gr azúcar 100 ml vinagre 50 ml agua PREPARACIÓN Poner los pimientos en el vaso y triturar 4seg-vel.4 baja todo hacia las cuchillas. Añadir los demás ingredientes y poner 35m-varoma-giro izquierda-vel.1. Ya puedes empezar a disfrutar.

  INGREDIENTES 3-4 patatas en rodajas 1 mango 1 bandejita de tiras de pollo 1 bolsa de quesos variados  1 cda mostaza de dijón aceite zumo limón   sal trozo de pimiento rojo y verde 2 huevos duros picados langostinos cocidos   PREPARACIÓN En primer lugar cocer las patatas en una olla con agua hasta que al pinchar estén tiernas. En olla GM E poner 1 vasito de agua en la cubeta encima la rejilla con las patatas y programar vapor-medis presión-130º-10m. En una ensaladera colocar en el fondo las patatas luego el pollo, trozos de mango, los pimientos picados pequeños, queso y los huevos. En un bol poner a mostaza, limón, sal y aceite batir muy bien, Colocar los langostinos en la bendeja y regar todo con la salsa.

  INGREDIENTES POR PERSONA 2 huevos 3 cdas nata de cocinar 50 gr queso azul jamón serrano nueces rúcula sal y pimienta aceite de oliva PREPARACIÓN En una cazuela de barro poner un poco de aceite, añadir la nata y el queso azul troceado. Cascar los huevos, salpimentar y añadir el jamón. Precalentar el horno  a 200º y cocinar unos 10-12m según como nos guste la yema de cuajada. Sacar y añadir as nueces y la rúcula. origen receta; poesia del fogón

  INGREDIENTES 3 tentáculos de pulpo cocico 180 gr cuscús 180 gr agua 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla 100 gr calabacín  hierbas arómaticas al gusto sal y pimienta 90 gr aceite de oliva zumo limón o lima PREPARACIÓN En un bol poner el cuscús junto al agua hirviendo, tapar y dejar reposar 5m. Seguidamente añadir un poco de aceite de oliva y sal y remover bien para que se suelten los granos. Trocear pequeño el calabacín, pimiento, tomate y cebolla reservar. El pulpo dorar un poco en una sartén y trocear. Montar el plato poniendo cuscús, tomate, calabacín, cebolla, pulpo y regar con una mrzcla de aceite y limón junto a las hierbas aromáticas.

  INGREDIENTES chuletas de cordero aceite sal pimienta negra pimientos de padrón 1 diente de ajo azafrán pimentón 2 cdas tomate triturado 3 medidas de arroz caldo (por cada medida de arroz 2 y media de caldo) PREPARACIÓN Poner aceite y freír el cordero salpimentado y reservar. En ese aceite sofreír los pimientos y reservar. Añadir mas aceite si es necesarío para sofreír ela jo picado unos minutos, a continuación añadir el tomate y dar unas vueltas. En este momento echar el arroz y sofreir hasta que cambie de color, agregar el caldo, azafrán, pimentón y sal. Poner por encima el cordero y los pimientos y cocer el arroz unos 15m hasta que se consuma el caldo por completo. Origen receta:Poesiadelfogon