La cuina de Lojota

Hoy vamos con una receta de pan muy fácil de preparar no necesitamos dejar que la masa leve ni precalentar el horno antes. Os animáis a prepararla? INGREDIENTES -175g agua -20g aceite -15g levadura fresca -310g harina integral -sal -hierbas provenzales PREPARACIÓN -Ponemos en el vaso de la thermomix  el agua, aceite y levadura 2m-37º-vel.2 -Añadimos la harina y la sal y mezclamos 5seg-vel.6 y seguidamente amasar 3m-vel. espiga. -Formamos el pan y lo untamos con un poquito de aceite y hierbas, espolvoreamos un poco de harina, hacemos unos cortes y lo metemos en un molde pirex al horno sin precalentar 220º-40m -También lo podemos hacer en bolsas de asar introducir en la bolsa,hincha la bolsa si se quiere la corteza más crujiente, pulverizar la superficie y cerrar la bolsa lo más cerca posible del borde ya que después se hinchará, hacer unos agujeros para que salga el aire y hornear 200º-30m como máximo. Seguidamente retirar de la bo...

Quien no ha probado alguna vez las truchas con jamón? Esta receta se hace pasando la trucha por harina y friéndola, pero en mi caso la he preparado en versión más ligh sustituyendo  la fritura por el horno. El resultado igual de bueno y más sano. Quien se apunta a prepararlo? INGREDIENTES -Trucha -lonchas de jamón -1 cebolleta en laminas -1 tomate en rodajas -aceite -sal -pimienta negra PREPARACIÓN -Rellenamos la trucha con las lonchas de jamón y la colocamos en una bandeja de horno en la cual tendremos la cebolla y el tomate. -Añadimos una pizca de sal, pimienta y regamos con un chorro de aceite y al horno precalentado a 175º-30m -Servir enseguida.

INGREDIENTES Para la masa: 140 g aceite 100 g cerveza 1 chorrito vino blanco (opcional) 370 g harina de fuerza Para el relleno:  150 grs de cebolla  250 grs de pimiento rojo  80 grs de aceite  800 grs de tomate triturado  Sa y azúcar   Piñones  2 latas de  atún 3 huevos duros PREPARACIÓN MASA: Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y amasar 2m.  Coloca la masa extendida en la bandeja de horno y meter al horno a 180-200 durante 20m Poner en el vaso el pimiento, cebolla y aceite trocear 4seg-vel.4 y sofreír 12m-120º-cuchara Añade el tomate, sal y azúcar 40m-varoma-vel.1. A la masa poner el tomate y los piñones y meter al horno 10m mas siempre mirando que no se nos quemen los bordes. Sacar del horno y añadir el atún y el huevo duro todo bien picado. A disfrutar.

INGREDIENTES 500 ml leche 2 cdas mantequilla o aceite de oliva 4 cdas harina pizca nuez moscada sal pimienta PREPARACIÓN Preparar la   bechamel,   poniendo la mantequilla en un cazo y rehogar la harina con unas varillas, añadir  poco a poco la leche, sal, pimienta y nuez moscada y remover hasta que empiece a espesar al gusto. MICROONDAS En un recipiente apto para microondas, colocar a mantequilla,  harina,  nuez moscada, sal y pimienta. Llevar al microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Sacar del microondas y mezclar muy bien con un tenedor o unas varillas, chafando los posibles grumos de harina. Agregar la leche, mezclar bien y llevar nuevamente al microondas 1 minuto. Volver a mezclar muy bien,  que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos. Llevar al microondas durante 1 minuto más. Corregir el punto de sal. Ir repitiendo este proceso hasta conseguir la consistencia deseada. 

INGREDIENTES -2 berenjenas -1 pimiento verde -2cdas emulsión de escalivada (Receta  AQUÍ  ) -sal -aceite -1 tarrina beicon en trocitos -bechamel (Receta  AQUÍ  ) -queso rallado PREPARACIÓN -Cortamos las berenjenas por la mitad y les sacamos la carne con cuidado de que no se nos rompan, -En una sartén con un poco de aceite ponemos a  pochar la carne de las berenjenas y el pimiento en trocitos pequeños, cuando este pochado le añadimos el beicon y seguimos sofriendo unos minutos mas. Añadimos las cucharadas de la emulsión y damos unas vueltas. -Con esta mezcla rellenamos las berenjenas les ponemos por encima bechamel y queso rallado y las metemos al horno a 180º-15m y seguidamente un poco el gratinador hasta dejarlas a nuestro gusto,

He preparado una deliciosa escalivada y de paso también os propongo una emulsión de escalivada acompañada de unas ricas anchoas....una delicia. INGREDIENTES -escalivada receta  AQUÍ -100ml aceite -pan tostado -filetes de anchoa PREPARACIÓN -Ponemos la escalivada en el vaso de la thermomix 1m-vel.5-7-10 bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas. -Ahora ponemos peso encima del cubilete (yo pongo un limón) y muy poco a poco vamos añadiendo el aceite en vel-5 por  encima de la tapa que irá cayendo al vaso poco a poco. -Tostamos unas rebanadas de pan, untamos con un poco de la mezcla y le ponemos encima unas anchoas y a disfrutar

Ummm me encantan los bocatas. No me digáis que no es todo un placer degustar un buen bocata acompañado de una cervecita bien fresca. Hoy he decidido hacerlo de lomo adobado y acompañarlo a mi gusto....delicioso. INGREDIENTES -Pan -lomo adobado -espárragos -queso en lonchas -ajo aceite o ajonesa -jamón serrano en lonchas finas PREPARACIÓN -Salteamos los espárragos hasta que estén tiernos y reservar. -Pasar por la plancha el lomo y reservar. -Montamos el bocadillo untando el pan con el ajo aceite o la ajonesa según el gusto de cada uno, encima colocamos la loncha de jamón, lomo, queso y los espárragos. Meter al horno a dorar al gusto de cada uno. -Como veis muy fácil y os aseguro que está para chuparse los dedos.

Ya tenía yo ganas de hacer esta tarta, había oído a muchísima gente decir que era la mejor tarta de las que habían probado. Y ya me conocéis a mi...que no me lo cuenten jajaja. A si es que manos  a la obra, me puse y aquí esta el resultado. No esta nada mal verdad? INGREDIENTES BIZCOCHO -4 huevos -100g azúcar -100g harina -1cta. levadura -1cta. vainilla RELLENO: -200g nata -200g leche -200g leche condensada DECORACIÓN: -3 claras de huevo -el doble del peso de las claras en azúcar -gotas zumo limón PREPARACIÓN -Hacemos la mezcla de las leches mezclando las tres muy bien y dejar reposando en la nevera mientras hacemos el bizcocho. -Preparamos el bizcocho mezclando todos los ingredientes 20seg-vel.5 acabar de mezclar con la espátula hasta que no queden grumos y meter en la cubeta engrasada menú horno 130º-25m sacar y templar un poco. -Pinchamos muy bien toda la superficie del bizcocho para seguidamente echar por encima la mezcla de las leches para que...

INGREDIENTES -2-3 patatas -2 calabacines -2 zanahorias -chorrito de aceite -sal PREPARACIÓN -Poner todos los ingredientes troceados en la cubeta cubre de agua y programar válvula cerrada-menú vapor-110º-20m -Despresurizar guardar un poco del caldo y triturar lo demás. Si se desea más líquido agregar el caldo reservado. -Servir con picatostes y perejil picado.

Hoy seguimos con mucho  calor, y lo que más apetecen son platos fríos, bien fresquitos y sanos. Aquí os propongo esta ensalada tan deliciosa. INGREDIENTES -2 patatas -2 tomates -1 huevo cocido -lechuga (pueden ser una mezcla de varios tipos) -bacalao desalado -1 zanahoria rallada -aceite -pimentón de la vera -vinagre de módena -pasas -pipas peladas -sal (yo en este caso le he puesto una que me regalaron se llama flor de sal) PREPARACIÓN -En primer lugar cocemos las patatas en la olla en rodajas válvula cerrada-media presión-110º-10m sacar escurrir y reservar. -Cortamos los tomates en rodajas y picamos el huevo reservar. -Montamos el plato yo en este caso con un aro de emplatar, primero una capa  de patatas chafandolas un poco encima la mezcla de las lechugas y la zanahoria.Colocamos el bacalao y el huevo picado, espolvoreamos un poco de sal y lo regamos todo con la vinagreta que habremos preparado con el aceite, vinagre, pasas, pipas y pimentón.

I INGREDIENTES -lomo en rodajas -65gr azúcar moreno -35gr vinagre -60gr kepchu -75gr soja -1 lata de piña -20gr maicena PREPARACIÓN -Mezclar en un bol  todos los ingredientes menos el lomo y la piña. -En la cubeta ponemos el lomo y le añadimos lo anterior. -Válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-10m -Despresurizar y añadir la piña válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-5m THERMOMIX -Echamos en la thermomix todos los ingredientes menos el lomo y la maicena. y lo mezclamos 5seg-vel.4 -Agregamos la carne 15m-varoma-giro-cuchara. -Cuando acabe el tiempo se agrega la piña a trocitos y la maicena 2m mismo tiempo y velocidad.

Me encantan las rosquilletas, me he decidido por hacerlas casera  y el resultado es genial. Os animo a prepararlas. INGREDIENTES -200gr harina -200gr agua -sal -6gr levadura -30ml aceite -hierbas o especias para decorar PREPARACIÓN -Mezclamos todos los ingredientes muy bien y los pasamos a una manga pastelera y vamos formando los colines sobre un papel de hornear. -Les añadimos las especias el gusto y los metemos al microondas 700w unos 10-12m. Tambien los podemos meter al horno 180º hasta que estén dorados.

Os gustan las focaccias? Aquí os dejo mi receta de hoy. Las podéis preparar con los ingredientes que más os gusten, de cualquier manera resultan deliciosas. INGREDIENTES MASA: -130g agua -10g levadura -240g harina -25g aceite -pizca de sal RELLENO: -atún -anchoas -tomates cherry -queso PREPARACIÓN -En primer lugar vamos a preparar la masa. -Disolvemos en el agua tibia la levadura y a continuación le añadimos los demás ingredientes integrando todo bien hasta formar una bola que dejaremos tapado en un lugar cálido para que doble su volumen. -Dividir la masa en dos estirar sobre papel de horno y untar con un poco de aceite mientras hundimos un poco los dedos en la masa. -Ponemos los ingredientes que más nos gusten y meter en la cubeta menú horno-130º-20m los últimos 10m también con el cabezal a 200º.

INGREDIENTES -romero -laurel -tomillo -1 diente de ajo -media guindilla -sal 250g setas -250g aceite PREPARACIÓN -Todos los ingredientes en el vaso  30m-90º-giro izq-vel.cuchara,sin el cubilete para que evapore y después meter en un tarro en la nevera.

Hoy os traigo un esponjoso bizcocho de nata y relleno de frosting de oreo. INGREDIENTES -BIZCOCHO -150g azúcar -3 huevos -pizca de vainilla -200g harina -1cta. de canela -10g levadura -200g de nata FROSTING -200g azúcar glasé -80g queso untar -60g mantequilla -relleno de 8 galletas oreo PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos el bizcocho poniendo en un bol el azúcar-nata-huevos y vainilla y mezclar muy bien hasta blanquear. -Mezclamos la harina con la levadura y la canela y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta que todo quede bien integrado sin grumos. -Poner en un molde y meter al horno a 180º-30 comprobando que esté pinchando con un palillo antes de sacar del horno sino dejar unos minutos más. -Dejamos enfriar mientras preparamos el frosting. -En un bol mezclamos la mantequilla-crema oreo y el queso hasta que se integre y quede una crema suave. -Añadimos poco a poco el azúcar glasé y 4 galletas oreo que antes habremos triturado...

MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ El otro día asistí a una clase de thermomix y esta fue una de las recetas que se prepararon. Me encantó por que resulta exquisita y además es muy rápida de hacer y la podemos dejar preparada con antelación. Os la recomiendo, yo la he preparado cambiando algún ingrediente y está buena igual. INGREDIENTES -3 latas de mejillones en escabeche (yo 2 de mejillones y una de atún) -140g pimiento morrón (yo una lata del que va mezclado con cebolla) -1 bote de leche ideal -4 huevos -sal y pimienta con mucha moderación -pan de molde sin corteza -salsa rosa PREPARACIÓN -Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 15seg-vel.4 -A continuación colocamos la mariposa 7m-90º-vel.2 -Mientras preparamos un molde de plum-cake forrado con film transparente y colocamos en el fondo unas rebanadas de pan de molde sin corteza, por encima un poco de salsa rosa y un poco de la mezcla así sucesivamente dejando la última capa solo ...

Habéis pensado alguna vez en una receta que con solo 3 ingredientes esté tan buena?  Aquí la tenéis. No puede ser mas fácil. INGREDIENTES: Pollo 1 bote de coca-cola 1 sobre sopa de cebolla PREPARACIÓN -Poner todos los ingredientes en la cubeta válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-35m

Hoy os propongo una receta super famosa, hay varias formas de preparar estos huevos. Yo he decidido hacerlos así.... y nos han encantado. INGREDIENTES -12 huevos de codorniz -600g de picada ( yo en este caso de jamón y beicon) -1cta-mostaza -1cta perejil picado -harina -1 huevo -pan rallado -aceite para freír PREPARACIÓN -Poner en una olla agua al fuego y cuando empiece a hervir meter los huevos y los dejar 3m sacar y enfriar dejado del grifo. -Preparar la picada poniendo el jamón y el beicon en la thermomix 5seg-vel.6 los picamos según el gusto de cada uno. -Añadir la mostaza y el perejil y mezclar bien. -Enrollar cada huevo con un poco de la picada formando una bola. -Pasar cada bola por harina-huevo y pan rallado por este orden y freír en aceite bien caliente.Dejar escurrir en papel de cocina.

Vamos con una receta salada, fresquita ahora que llega el calor y ya empiezan  a apetecer estos platos. Además muy sana y la podéis dejar preparada con antelación. INGREDIENTES -rebanadas de pan de molde sin corteza (yo he utilizado 16 rebanadas) -2 latas de atún -puñado de aceitunas -4-5 palitos de mar - 2 huevos duros -3cdas tomate frito -langostinos (dejando unos pocos para decorar) -mahonesa PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos el relleno picando bien todos los ingredientes menos el los langostinos. -Añadimos el tomate y damos unas vueltas para que se impregne todo bien. -Ponemos papel film y encima vamos colocando las rebanadas de pan que antes habremos dejado más lisas pasándoles un rodillo. -Encima colocamos el relleno dejando un trozo en cada extremo sin relleno para después cerrar bien el brazo y con la ayuda del film lo vamos cerrando. -Enrollado en el film lo metemos en la nevera una o dos horas para que tome cuerpo y después lo sacamos y ...

INGREDIENTES 600g costillas adobadas ( yo las adobo con aceite, pimentón, sal, hierbas provenzales y chorrito de vino. Las dejo en este adobo mejor el día de antes) 150 g cebollas 2 dientes de ajo 100 g pimientos verdes 100 g pimientos rojos 70 g aceite de oliva 300 g agua 500 g patatas , peladas y cortadas en trozos medianos 1 hoja laurel  sal azafrán pimentón 1cta salsa bovril 2cdas tomate PREPARACIÓN Poner en la cubeta con un poco de aceite  la cebolla y los pimientos y en menú plancha sofreír unos minutos. Añadir las costillas, tomate, el laurel y la salsa bovril y dar unas vueltas  programar válvula cerrada-menú guiso-media presión-140º-15m Se añade el agua y las patatas menú guiso-media presión-110º-10m THERMOMIX Poner en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos 4seg-vel.5 Con la espátula bajar los restos  del interior hacia las cuchillas. Verter el aceite y sofreír 10m-100º-vel.1 Colocar la mariposa, añadir las cost...

Ummmm que delicia, estos muffins caseros. Os encanta el chocolate? Yo tengo que decir que es mi debilidad por lo tanto estoy super contenta con esta receta.Los acabo de hacer y no se si seré capaz de dejarlos enfriar antes de darles un bocado jajajja. Con esta cantidad salen unas 12 unidades. INGREDIENTES -115g mantequilla a temperatura ambiente -325g harina -150g chocolate negro -1cta levadura -1cta bicarbonato -pizca de sal -125g azúcar moreno -1cta.vainilla -2 huevos -180g leche -1cta.zumo limón -100g chocolate picado o pepitas de chocolate PREPARACIÓN -En primer lugar poner el zumo de limón junto a la leche y reservar. -Poner en un bol la mantequilla con el chocolate y a golpe de microondas o al fuego y derretir hasta conseguir que todo esté bien integrado. -Seguidamente añadir el azúcar, la vainilla y remover para integrar bien. -Añadir los huevos de uno en uno hasta incorporar por completo. -Se va añadiendo al bol la mezcla de la harina,sal,levadura...