La cuina de Lojota

MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ Hace días os puse la receta de la salsa toffe, toda una delicia para acompañar muchas cosas. Me he decidido por preparar unas magdalenas con toffe y el resultado no ha podido ser más expectacular....que ricoooo no podía parar de comerlas. Os las recomiendo. INGREDIENTES 290g leche 1cda.zumo de limón 250g harina 1 sobre de levadura 2 huevos 150g azúcar 75g aceite de girasol 1 cda salsa toffe DECORACIÓN 2-3 cdas salsa toffe 300g queso de untar 250g azúcar  PREPARACIÓN En primer lugar preparamos las magdalenas mezclando la leche con el zumo para conseguir una buttermilk que hará que estén mas esponjosas. Mientras batir los huevos con el azúcar 3m-37º-vel.3 1/2 y después otros 3m a la misma velocidad sin temperatura. Añadir el aceite, leche y  la salsa toffe 10seg-vel.4 Por último agregamos la  harina y levadura y mezclar 20seg-v...

Si os encantan los cheesekakes, el queso y los tomates cherry no podéis dejar de preparar esta receta. INGREDIENTES BASE -150g galletas saladas -100g mantequilla RELLENO -300g queso de untar -150g queso rallado (yo he puesto una mezcla de varios) -2 huevos -sal -pimienta DECORACIÓN -tomates cherry -3cdas-aceite -gotas de vinagre ( en mi caso de módena) -sal -pimienta -hierbas provenzales PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos la base moliendo las galletas a golpes de turbo y seguidamente llas mezclamos con la mantequilla 20seg-vel.5 con esta mezcla forramos un molde de 18cm en la base ponemos papel de horno. Forrar la base y las paredes. Meter al congelador mientras preparamos el relleno. -En el vaso de la thermomix mezclar todos los ingredientes 20seg-vel.6 -Poner toda la mezcla encima de las galletas y meter al horno precalentado a 180º durante 20-25m -Sacar y dejar enfriar. -Mientras cortar los tomates por la mitad y aliñar con todos los ingred...

MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ Nunca había probado la crema pastelera de chocolate, me he decidido a hacerla y con ella rellenar y cubrir un bizcocho de lo más fácil de preparar. Me ha gustado el resultado. Os animáis a prepararlo? INGREDIENTES BIZCOCHO -1 yogurt natural -1 medida de yogurt de aceite -2 medidas de azúcar -3 medidas de harina -1 sobre de levadura -3 huevos CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE -500g leche -3cdas.maicena -3cdas.cacao -100g azúcar -pizca de vainilla o azúcar vainillado PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos el bizcocho mezclando muy bien todos los ingredientes en la thermomix 20seg-vel.5 acabar de envolver con la espátula -Poner la mezcla en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 175º durante 20-25m hasta que al pincharlo salga limpio. -Dejar enfriar en una rejilla mientras preparamos la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso 9m-100º-vel.4 -Lo retiramos del vaso y lo dejamos enfriar con un papel film por encima tocand...

Hoy vamos con una receta riquisima del blog de Ana Sevilla, con la cual participo en su juanireto  de este mes. A ver si tengo suerte, INGREDIENTES  -2 pechugas fileteadas muy finas (unos 500gr) -100g beicon en tiras -1 paquete de salchichas frankfurt o jamón cocido -20g mantequilla -20g aceite de oliva -30g harina -300g leche -1cta.orégano -sal -queso rallado gratinar PREPARACIÓN - Precalentar el horno  a 200º. -Coloca los filetes de pollo en la bandeja de horno forrada con papel y salpimentar. -En el vaso de la thermomix colocar el bacon y el jamón junto a la mantequilla y el aceite durante 8m-varoma-vel.cuchara. -Añade harina 4m-100º-vel.2 -Seguidamente añade leche,orégano, sal 5m-100º-vel.2. Cubrir las pechugas con un poco de esta crema. Espolvorea con queso rallado y hornear 20m hasta que esté dorado. -Nada mas salir del horno espolvorear con orégano.

MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ Que graciosa ha quedado.... me encanta. Una deliciosa tarta muy fácil y decorada en forma de carita de minion. Que os parece? Os gusta? A mi me ha encantado. INGREDIENTES BIZCOCHO -2 huevos -120g azúcar moreno -80g aceite suave -pizca de vainilla -125g nata -35g cacao en polvo -140g harina -1cta.levadura -un puñadito de cereales de chocolate picados (opcional) FROSTING -200g azúcar glasé -80g queso untar -60g mantequilla -colorante amarillo DECORAR -2 oreo -chocolate derretido PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos el bizcocho poniendo en la thermomix el azúcar y los huevos 3m-37º-vel.3 -Añadimos el aceite, vainilla, nata programar 15seg-vel.4 -La harina, cacao y levadura tamizados 15seg-vel.4 -Añadir los cereales y acabar de envolver con la espátula. -Poner la mezcla en un  molde engrasado y meter al horno precalentado a 180º-20-25m hasta que al pinchar salga limpio. -Dejamos enfriar en una rejill...

MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ El otro día mi presentadora de thermomix puso esta receta a ver quien se animaba a prepararla. Como no, yo aun no había acabado de leerla y ya estaba manos a la obra jajaja. Me he encantado, toda una delicia que os recomiendo preparar. Además de esos platos que dejas de un día para otro y te sacan de cualquier apuro. Te animas? INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHO -4 huevos -120g harina -pizca de sal -120g azúcar RELLENO -1 lechuga pequeña (yo utilizo un cogollo) en juliana -2 huevos duros picados -1 tomate pelado y picado -400g mahonesa -sal -pimienta -2cdas aceite -200g jamón de york -200g queso en lonchas DECORACIÓN -pimiento morrón, huevo duro, langostinos etc... a gusto de cada uno PREPARACIÓN -Precalentar el horno a 180º -En primer lugar prepar el brazo poniendo en el vaso de la thermomix con la mariposa puesta los huevos y el azúcar 6m-37º-vel.4 y después 6m-vel.4 sin temperatura. -Añadir la harina y l...

Una coca rápida de verduras. Sana y preparada en un momento,una delicia que nos encanta. INGREDIENTES -150g queso emmental -1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cebolla pequeña -medio calabacin -pizca de sal -pizca de pimienta -4 huevos -100g aceite -160g harina -1cta.levadura PREPARACIÓN -En primer lugar poner el horno a precalentar a 200º -Rallar el queso 10seg-vel.7 y reservar -Picar las verduras 4seg-vel.5 y reservar -Se ponen los huevos y el aceite y batir 10seg-vel.5 -Agregar las verduras reservadas y  es el momento de añadir la harina, la levadura y casi todo el queso dejando un poco para espolvorear al final. -Mezclar todo 10seg-vel.3 ayudandonos de la espátula por el bocal. -Engrasar una bandeja con papel y un poco de aceite y volcar la mezcla, espolvorear por encima el resto del queso y meter al horno 20-25m

  INGREDIENTES   -3 huevos   -120g queso de untar   -120g chocolate blanco    PREPARACIÓN -Engrasamos un molde que no sea desmontable y lo forramos con papel ya que lo tenemos que hacer al baño maría. -Derretimos el chocolate bien al baño maría o en el microondas en tiempo descongelacion y removiendo cada  40 segundos para evitar que se queme. -Incorporamos el queso y mezclar muy bien hasta tener una crema fina. -Separar las claras de las yemas y reservar las claras. Las yemas las añadimos a la mezcla anterior batiendo muy bien para que queden bien integradas. -Montar las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo a la mezcla en tres veces con movimientos envolventes hasta que veamos que no queda nada de blanco. -Ponemos la mezcla en el molde elegido y este lo ponemos en el horno en una bandeja  a la que podamos añadir agua hasta la mitad del molde para hacerlo al baño maría. -Hornear  170º-15m y después bajar a 160º-15m mas. Apagamo...

Esta la vi en una revista de thermomix y me encantó.Hoy me he decidido a prepararla en la olla GM E .Una manera distinta de comer los langostinos y la verdad es que muy rica con un saborcito distinto y muy rico. INGREDIENTES -langostinos -sal -1 cebolla -30 gr aceite -1 cucharada de tomate -50gr brandy -50gr vermut -50 gr caldo de pescado -50gr nata -1 cayena (opcional) PREPARACIÓN -Pela los langostinos dejando la cabeza y la cola reservar. -En la cubeta con aceite en menú plancha sofreír un poco la cebolla -Pasado este tiempo se añade el brandy,vermut,fumet,nata y cayena menú guiso-media presión-130º-4m -Añade  los langostinos y poner el cabezal de horno a 200º durante 4m y la olla menú horno 160º-4m -Servir inmediatamente. HORNO -Pela los langsotinos dejando la cabeza y el tramo final de la cola y colocalos en una bandeja para horno ponerles sal. -En el vaso se pone la cebolla triturar 3seg/vel.5. -Añadir el aceite y tomate 5m/varoma/cuchara. -Pasado ...

En mi casa somos muy soperos, eso de la cuchara nos encanta. Y hoy me he decidido por una receta muy fácil y que seguro que os encantará. INGREDIENTES -5OOg guisantes congelados -1 puerro -1 patata mediana -500g caldo -sal -aceite de oliva PREPARACIÓN - Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite a calentar 5m-varoma-vel.2 -Añadimos la cebolla y el puerro y lo picamos 5seg-vel.4 y seguidamente sofreir 6m-varoma-vel.2. -Agregamos los guisantes y el caldo 6m-varoma-vel.3 -Mientras preparamos el jamón poniendo las loncha entre papel de cocina y metiendo al microondas hasta que este seco. -Al acabar pasamos la mezcla por la batidora y acompañar con el jamón picado.

Este es un plato exquisito, muy fácil y lo mejor de todo es que al ser en salsa podemos dejarlo preparado con antelación sin que se reseque. Quien se anima a prepararlo?  INGREDIENTES -lomos de salmón -1 cebolla picada -zumo de 2 naranjas -1cda.vinagre -2cdas.azúcar -200g nata para cocinar -sal -aceite de oliva -eneldo o perejil picado (al gusto) PREPARACIÓN -Lo primero que haremos será picar la cebolla. -En la olla  con un poco de aceite y en menú plancha sellamos el salmón y lo reservamos. -Añadimos  aceite a la olla, la cebolla y un poco de  sal y sofreír hasta que empiece a dorarse, e chamos el zumo, vinagre, azúcar ,nata y dejar cocer unos minutos para seguidamente i ncorporar el salmón y programar menú guiso-media presión-120º-4m -Sacar y s ervir regado de la salsa y  espolvoreado con el perejil.

Si sois fan de esta golosina no os podéis resistir a estos cupcakes. Tenéis que ser muy golosos ya que resultan muy dulces pero están deliciosos. INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES -2 huevos -130g aceite -210g azúcar -120g leche -280 harina -1cta de levadura -6-8 nubes en trocitos BUTTERCREAM DE NUBES -180g azúcar glasé -130g mantequilla -90g nubes -1cda.leche PREPARACIÓN -En primer lugar vamos a preparar los cupcakes batiendo energicamente el azúcar con el aceite y seguidamente vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta integrarlos bien. -Agrega la leche y sigue batiendo. Seguidamente la harina y la levadura tamizadas. Cuando este todo bien integrado añade las nubes lo más picadas posibles y acabar de envolver con la espátula. -Precalentar el horno a 180º  y poner la masa en los moldes hasta 3/4 de su capacidad meter al horno unos 18m pinchar antes de sacar para comprobar que están y sino dejar un poco mas. -Sacar y dejar enfriar mientras preparamos la...

Esta receta me ha parecido super original. Un delicioso pan preparado con tinta de calamar para comerlo con cualquier receta de pescado. Yo esta vez lo he querido acompañar por unas mini hamburguesas de calamar. Espero que os guste a mi me parecen toda una cucada... INGREDIENTES PARA EL PAN 300g harina 20g azúcar 1 huevo 20g leche tibia 20g levadura fresca de panadero 155g agua tibia 3 sobres de tinta sal 40g mantequilla semillas de sésamo HAMBURGUESAS 200g calamar picado muy fino sal 1 huevo perejil 15g pan rallado 10g harina 1/2 diente de ajo picado  aceite para freír PREPARACIÓN En primer lugar preparamos las hamburguesas poniendo todos los ingredientes en un bol muy picados. Hacemos las hamburguesas y las dejamos en un plato tapadas en la nevera que reposen hasta que las utilicemos. Preparamos el pan mezclando en primer lugar la harina,levadura, azúcar, sal mantequilla, la leche y la mitad del huevo (la otra mitad la dejaremos para pintar ...

MANERA TRADICIONAL PNCHAR  AQUÍ Este mes seguimos con el reto del blog El cajón desastre de Maggie. Hoy la receta nos viene de Calabria donde este sabroso pescado se cocina de muchas maneras. Se sirve en rodajas acompañado de una salsa de alcaparras y hierbas. INGREDIENTES -900 g atún fresco -1 zanahoria -2 hojas de laurel 1 rama de apio -1 cebolla -2 dientes de ajo -1/2 vaso de aceite -sal -pimienta Para la salsa: - 20g alcaparras -5 hojas de albahaca -1 ramito de perejil -4 filetes de anchoa -4 cdas.aceite -1 diente de ajo -1 cda. vinagre PREPARACIÓN -En la olla poner 2l de agua,sal,apio,cebolla y zanahoria pelados y válvula cerrada-menú vapor -media presión-160º-20m filtrar el caldo y dejar enfriar. -Picar el ajo y añadir al caldo junto al laurel y el atún atado.  -Poner de nuevo en la olla  y cocer menú vapor-media presión-160º- 20m. -Cortar el atún en laminas poner en un plato y regar con el aceite y la pimi...

La combinación del chocolate con la fresa resulta de lo mas deliciosa. Yo he preparado un esponjoso bizcocho y lo he rellenado. Se me hace la boca agua tan solo de pensarlo.... INGREDIENTES -120g harina -1 sobre de levadura -1 tableta de chocolate sin leche (sobre 150g) -140g azúcar -4 huevos -100g aceite suave -mermelada de fresa DECORAR: Lo podéis decorar o con azúcar glasse o con un ganache de chocolate que lo preparamos fundiendo 100g chocolate+100g nata+30g mantequilla. PREPARACIÓN -En primer lugar ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar 4m-37º-vel.4 -Pasado este tiempo añadimos el aceite y el chocolate derretido antes en el microondas y mezclar 10seg-vel.4 -Añadimos la harina y la levadura y mezclar 15seg-vel.4 sacar y si es necesario acabar de envolver con la espátula. -Poner en la cubeta engrasada menú horno-120º-60m dejamos dentro 5m de reposo apagada la maquina. -Sacar y dejar enfriar en una rejilla. -Cortar el bizcocho por la mi...

INGREDIENTES - 500 g patatas - 90 g de leche - 90 g de agua - 1 cucharada de mantequilla - 1 cebolla - 20 g de aceite - 1 diente de ajo - medio paquete de espinacas congeladas - una tarrina de beicon - 2 cucharadas de tomate frito - queso Emmental rallado - Sal, pimienta PREPARACIÓN: -Cortar la patata en trozos pequeños y meterlos en una cacerola. Añadir el agua y la leche cocer 10m -Pasado este tiempo poner la mantequilla y sal 20seg. Retirar y reservar. - Pelar la cebolla y el ajo y picar 4. Añadir el aceite y sofreír. -Añade las espinacas,tomate y beicon seguir sofriendo -Precalentar el horno a 200º. -En un molde colocar la mitad del puré de patata, encima colocar todo el relleno de espinacas y beicon. -Acabar con otra capa del puré. - Hornear 200º durante 10-15m hasta que esté dorado.